咖啡是许多上班族和学生都必备的“提神”饮品，我们都知道喝咖啡可以提高注意力，甚至有流传常喝咖啡可以减肥、增长肌力，那么你们知道咖啡为什么有如此功效吗？咖啡什么时候喝最好呢？下文将会带给你最好的答案。

　　咖啡含有“咖啡因”而神奇

　　咖啡因，又叫作咖啡碱，是一种含氮的生物碱。它主要存在于咖啡树、茶树及瓜拿纳的果实及叶片里，而可可树、可乐果及代茶冬青树也存在少量的咖啡因

　　咖啡因是属于水容溶性的，不会在体内残留。在摄取后45分钟内被胃和小肠完全吸收，然后再慢慢的排掉。咖啡因的代谢大部份在肝脏进行，但喝下咖啡后，咖啡因就会分布于身体的所有器官之中，并在体内停留6-14小时。（所以建议健身前30-45分钟饮用咖啡）

　　咖啡因与运动员的关系

　　运动前后喝咖啡，好处可能比你想得多更多。美国知名营养师、同时也担任运动员营养顾问的辛西亚萨斯曾在健康信息网站Health.com上撰文指出：在适量摄取的前提下，咖啡可说是一种超级食物，对于常运动的人来说，咖啡可加强运动的效果。

咖啡因已经被证实可以促进耐力性运动表现、延长衰竭时间、增加注意力和警觉性、减少疲劳等，因此有助于马拉松、长跑、自行车等长时间耐力性之运动表现，于是被广泛应用，但是有利总是有弊，现在咖啡因已经被列为奥委会禁药。（其实被列为禁药的药品并非我们平常所喝的咖啡，而是浓度极高的咖啡因与其他的物质混合所产生的“兴奋剂”）

　　过量饮用扰乱心跳

　　然而，长期或过量饮用含咖啡因饮品，后果可能也比你想象的要严重得多。过量咖啡因会扰乱心跳节奏，令心跳变得不规则，引致心律失调。

　　咖啡因也有利尿作用，增加尿液排出，特别在炎热天气下进行耐力性运动，更加容易导致脱水和电解质失衡。而当一个人习惯长期摄取高量咖啡因后，一旦停止，易出现脱瘾症状，例如头痛、焦虑、暴躁、失眠等。

　　市面上各种饮料的咖啡因含量

　　适度与过量

　　通常每公斤体重1.5 mg咖啡因含量，就足以有提神的效果。

　　行政院卫生署建议，每人每天摄取量应在300毫克以下。运动员适当的咖啡因摄取量约为每公斤体重3~5 mg，在此种摄取量下，血浆咖啡因浓度将使细胞膜之接受器呈现饱和状态，多食不仅无益，也可能增加副作用，甚至当每公斤体重达到150mg时，就足以致死。